İsti yayın vazgeçilməsi: Dondurmanın sağlamlıq üçün 4 faydası

Hamımız dondurmanı sevirik. Lakin dondurma təkcə zəngin dadı və şirinliyi ilə deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlamdır: baş ağrılarını aradan qaldırmağa, boğaz ağrılarını və depressiyanı aradan qaldırmağa, iştahı bərpa etməyə kömək edə bilər.

Bir çox insan şiddətli boğaz ağrısı hissi ilə tanışdır. Udma prosesi o qədər ağrılı olur ki, yemək çətinləşə bilər. Hələ 30 il əvvəl boğaz ağrısı ilə dondurmanın, doğrudan da, soyuq yemək və içkinin bir-birinə uyğun gəlməyəcəyi mübahisəsiz hesab olunurdu. Ancaq bu gün anginanın inkişafının səbəblərini daha aydın başa düşmək sayəsində soyuqluğun xəstənin vəziyyətini yüngülləşdirdiyi sübut edilmişdir. Dondurma udulduqda badamcıqların lokal soyumasına səbəb olur ki, bu da onların qan damarlarının spazmına səbəb olur. Nəticədə, iltihablı bölgələrə qan tədarükü pozulur və nəticədə şişkinlik azalır və ağrı hissləri azalır. Xatırladaq ki, burun tıkanıklığı üçün istifadə edilən vazokonstriktor damcıları oxşar prinsiplə hərəkət edir. Əlbəttə ki, dondurma heç bir halda boğaz ağrısının yeganə müalicəsi olmamalıdır, lakin udma zamanı ağrı və narahatlığı aradan qaldıra bilər.

Fakt budur ki, dondurmanın aşağı temperaturu onun tərkibinə temperatur dəyişikliklərinə həssas olan zülalları (laktoferrin) daxil etməyə imkan verir. Bundan əlavə, kimyaterapiya zamanı tez-tez qeyd olunan yeməkdən ikrah fonunda, xəstənin enerji xərclərini müəyyən dərəcədə kompensasiya etməyə imkan verən ən yaxşı şəkildə tolere edilən soyuq və şirin qidadır. 

Şokoladlı dondurma layiqincə ən güclü qida antidepresanlarından biri hesab olunur. Belə dondurma yeyəndə beynin sevdiklərimizlə görüşərkən və ya xoş musiqi dinləyərkən eyni nahiyələrinin aktivləşməsi müşahidə olunur. Bir çox cəhətdən bu təsir dondurmanın xüsusiyyətləri və tərkibi ilə deyil, onun yaratdığı müsbət assosiasiyalarla izah olunur. Dondurma yemək və baş ağrısı arasında heyrətamiz bir əlaqə var. Bir çox insanlar soyuq bir yemək yedikdən sonra əvvəllər narahat edən baş ağrısından tez bir şəkildə xilas olur, digərləri isə əksinə, dondurmanı miqrenin səbəbi kimi görürlər. Ədəbiyyatda soyuq desertlərin baş ağrısına səbəb ola biləcəyinə dair qeydlərə 19-cu əsrin ortalarından bəri rast gəlinir, lakin tibb ictimaiyyəti “soyuq baş ağrısı” adlanan bu fenomenin varlığını rəsmi olaraq 1988-ci ilə qədər tanımadı. İndi belə bir ağrının görünüşünün səbəbi də məlumdur, bu, sfenopalatativ ganglionevralgiya, başqa sözlə, yuxarı damağın soyuq qıcıqlanmasına reaksiya, yəni palatin qanglion. Damaq soyuduqda qan damarlarının refleks daralması baş verir. Palatin qanqliyonundan soyuqluq hissi beyinə ötürülür və bədən hipotermiya təhlükəsi altında olan beyin olduğuna inanaraq dərhal ora isti qan göndərir. Dondurma digər insanlara tam əks təsir göstərir, baş ağrısının intensivliyini azaldır. Bu təsir, palatin qanqlionunun hipotermiyaya reaksiyası ilə də izah olunur. Baş ağrısının səbəbi beyin damarlarının spazmıdırsa, isti qanın kəskin bir axını onların refleks genişlənməsinə səbəb olur və ağrı yox olur. 

Dondurma boğaz ağrısını aradan qaldıra bilər, miqrenlərə kömək edə bilər, iştahsız bir xəstəni qidalandırmağa imkan verir, həmçinin əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır. Bununla belə, bu zərifliyin adətən kifayət qədər yüksək kalorili olduğunu xatırlamağa dəyər və onu çox miqdarda yemək tövsiyə edilmir.